Cardápios
Cardápio Teva restaurante
Saladas
Salada de batata morna
batata calabresa assada, alho poró refogado, shiitake Do Vale cogumelos, Uai tofu defumado, tomate cereja, rúcula, molho Deusa Verde (contém: soja)
Salada de Soba e Manga
macarrão de trigo sarraceno servido frio, cenoura, couve-flor, edamame, pepino, cebola roxa, manga, molho de manteiga de amendoim, gergelim, coentro (contém: glúten, nuts e amendoim, pimenta e soja)
Principais
Massa infantil
Massa infantil com molho de tomate (contém glúten)
Gnudi Marinara
bolinhos de ricota de tofu Sítio Boa Esperança feita em casa com espinafre, molho Marinara, muçarela Basi.co, rúcula, pesto de manjericão e rúcula (contém: glúten, soja, álcool, pimenta, nuts e amendoim, álcool)
Steak de cenoura Bourguignon
cenouras marinadas e grelhadas no char broiler, Bourguignon de vegetais, tempeh e cogumelos Fazenda Velha, polenta de painço, parmesão Basi.co (contém: soja, álcool, pimenta, nuts e amendoim)
Lámen
dashi defumado, talharim, vegetais, wakame, Uai tofu, shiitake Do Vale cogumelos, edamame, suno- mono, cebolinha, togarashi, nori, óleo de gergelim (contém: soja, nuts e amendoim, glúten, pimenta)
Escalope à Piamontese
seitan empanado e frito ao molho Demi-glace, cogumelos Paris, arroz Altitute à Piamontese, creme de castanha, muçarela Basi.co, batata frita (contém: glúten, soja, álcool, pimenta, nuts e amendoim)
Paella de vegetais
Paella de vegetais e cogumelos, alcachofra, mini arroz arboreo, pimentão, “chorizo” de seitan, aioli de chipotle, salsa, páprica, açafrão espanhol (contém: Soja, glúten e milho opcionais, pimenta, álcool)
Raviolone
Raviolone recheado de ricota de tofu e queijo de castanha com cogumelos, azeite trufado, molho cremoso de castanha de caju e cogumelos, farofa Panko (contém: glúten, pimenta, soja, nuts e amendoim)
Sanduíches
Cheeseburger
burger artesanal, cebola caramelizada, rúcula, tomate, maionese de Chipotle feita em casa, muçarela Basi.co, pão rústico Sítio do Moinho crocante
Burger
De cereais e cogumelos, cebola caramelizada, alface ou rúcula, tomate, maionese de pimenta chipotle, pão rústico (contém soja, pimenta, glúten)
Sobremesas
Crumble de maçã
maçã caramelizada com canela e limão siciliano, crumble de aveia e amêndoa, calda de morango, sorvete de Naveia baunilha, amêndoas caramelizadas (contém: nuts) / Sorvete não incluso no delivery
Taça de sorvete
duas bolas de sorvete feito em casa à base de deleite Naveia – baunilha ou canela, calda de cacau Sattva agroecológico ou Toffee, pecan caramelizada (contém: nuts e amendoim)
Bolo Toffee
bolo de tâmaras israelenses Medjool, geleia de figo Sítio Quaresmeiras, caldaToffee, sorvete Naveia de canela e tâmara, amêndoa caramelizada (contém: nuts e amendoim)
Torta de pecan com chocolate
massa de amêndoa, ganache Maré Chocolates com nozes pecan tostadas Coopernatural, sorvete Naveia de baunilha, calda de cacau Sattva agroecológico (contém: nuts e amendoim)
Banoffee Flambada
massa de amêndoa, doce de leite de coco, creme de licor de banana, raspas de Maré Chocolates, sorvete Naveia de baunilha, banana brûlée e flambada, pecan (Contém nuts e amendoim e álcool)
Entradas
Toast de favas defumadas
ragû de favas, pimentão vermelho, tomate cereja, azeitonas sicilianas, páprica, parmesão Basi.co, salsinha, pão filone Sítio do Moinho tostado (contém: glúten, nuts e amendoim opcional) – 2 unidades
Batata Harra
batata frita em cubos à moda libanesa, alho frito, pimenta calabresa, limão, cominho, Za’atar, páprica, coentro, molho de tahine, cebola crocante (contém: pimenta)
Pastel de Palmito
pastel feito em casa recheado de palmito fresco In Natura ralado, tomate seco Vale do Formoso, orégano e muçarela Basi.co, molho rosé defumado (contém: glúten, nuts e amendoim, pimenta e soja opcionais) – 3 unidades
Nachos Supremos
tortillas de milho, chilli de feijão e lentilhas, maionese de Chipotle, guacamole, pico de gallo, sour cream de tofu, muçarela Basi.co, pimenta jalapeño, coentro (contém: nuts e amendoim, pimenta, soja, milho)
Tershi de Abóbora
pasta morna de abóbora cabotiá com especiarias norte africanas, grão de bico Coopernatural, Dukkah, tahine, coentro, pão pita artesanal Sítio do Moinho (contém: glúten opcional, Nuts, satvva – sem alho e cebola)
Vegetal do dia
todo dia um vegetal da estação diferente com um delicioso molho feito em casa / Foto: Bok Choy com molho Tarê
Sopa do dia
todo dia uma sopa de vegetais da estação servida com crocante de alecrim
Carpaccio de Portobello
cogumelos Fazenda Velha assados, molho de ervas e alcaparras, parmesão Basi.co, picles de cebola roxa, rúcula, crocante de alecrim (contém: glúten opcional e pimenta)
Taco de jaca
Taco de jaca verde com barbecue, milho e pimentão ao molho pebre picante, salsa de palmito pupunha e tomate, coentro – 2 unidades. (contém: glúten opcional, milho, soja, pimenta)
Clássicos sazonais
Brócolis Deusa Verde
Brócolis americano grelhado no char broiler, molho deusa verde, gergelim branco (contém: soja)
Couve-flor Manchurian
Couve-flor empanada e frita, com molho indo-chinês levemente apimentado, cebolinha, coentro, gergelim – Molho servido à parte, ítem frito, deve ser aquecido no forno para crocância (Contém: glúten, soja e pimenta) – Consulte a disponibilidade no restaurante
Bebidas
Tônica Prata
Lata 269ml
Kombucha Π Tropical
Alfazema, Guaco com hibisco, Capim limão – garrafas 355ml
Refrigerantes Wewi
Refrigerante orgânico de cola e Guaraná
Cervejas
Praya Long Neck 355ml
Sucos
Sucos Cooper natural – 300ml
Maça, uva bordô, uva rosé e uva branca – Coopernatural – produzidos na serra gaúcha – orgânicos e de agricultura familiar
Sucos Cooper Natural 1 litro
Maçã, Uva bordô, uva rosé e uva branca – Coopernatural – Produzidos na serra gaúcha – orgânicos e de agricultura familiar
Exclusivos de almoço
Seitan ou Portobello à milanesa
seitan ou cogumelos portobello Fazenda Velha à milanesa, molho Demi-glace com cogumelos Paris, arroz à la grega, batata palha, farofa de milho e ervas (contém: glúten opcional, álcool, pimenta e soja)
Menu do dia – consulte o instagram
EXCETO FINAIS DE SEMANA E FERIADOS DAS 12 às 17h
salada + prato + sobremesa
Extras
Porção de tortillas de milho com páprica
Porção de tortillas de milho com páprica (contém: milho)
Porção de guacamole ou ricota de tofu
Porção de guacamole ou ricota de tofu (contém: nuts e amendoim e soja)
Pão burger sem glúten Cozinha Crunch
Pão sem glúten aquecido e cortado, pronto para consumo. Cozinha crunch 1 unidade
Ciabatta sem glúten Cozinha Crunch
Pão sem glúten aquecido e cortado, pronto para consumo. Cozinha crunch 1 unidade
Pão Romano Molino d’oro
Pão aquecido e cortado, pronto para consumo. Molino d’oro – sítio do moinho orgânicos (contém: glúten) – 1 un
Pão pita Molino D’oro
Pão aquecido e cortado, pronto para consumo. Molino d’oro – sítio do moinho orgânicos (contém: glúten) – 1 un
Focaccia Molino d’oro
Pão aquecido e cortado, pronto para consumo. Molino d’oro – sítio do moinho orgânicos (contém: glúten) – 1 un
